Em um mundo onde a busca por hábitos alimentares mais saudáveis se torna cada vez mais presente, o gengibre emerge como um verdadeiro tesouro culinário. Esta raiz de sabor vibrante e aroma exótico não apenas adiciona um toque especial às receitas, mas também carrega consigo uma série de benefícios para a saúde que têm conquistado apreciadores em todo o mundo.

O gengibre, conhecido cientificamente como Zingiber officinale, é uma planta que há séculos tem sido valorizada em diversas culturas pela sua versatilidade tanto na medicina tradicional quanto na culinária. Sua presença em pratos tem o poder de transformar o simples em extraordinário, proporcionando uma experiência sensorial única e inigualável.

Além do seu sabor único, o gengibre é reconhecido por suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas. Estudos científicos têm destacado seus efeitos positivos na redução de náuseas, alívio de dores e até mesmo no suporte ao sistema imunológico. Assim, ao explorarmos o gengibre em 20 receitas irresistíveis, não estamos apenas satisfazendo nosso paladar, mas também celebrando os benefícios para o corpo e a mente que essa raiz extraordinária pode proporcionar.

Neste artigo, convidamos você a se aventurar em uma jornada gastronômica repleta de sabores autênticos e descobertas saudáveis. Desde entradas que despertam o apetite até sobremesas que encantam o paladar, cada receita foi cuidadosamente selecionada para destacar a versatilidade do gengibre. Prepare-se para se apaixonar por essa raiz e suas nuances, enquanto desvendamos juntos os segredos de 20 receitas que tornarão o gengibre o protagonista da sua cozinha e da sua saúde.

Descubra o Sabor dessas 20 Receitas com Gengibre Irresistíveis

Experimente e se delicie com essas irresistíveis receitas que preparamos para você, que vão desde as entradas, café da manhã, passando por sopas, pratos principais, saladas, bebidas e até sobremesas.

Entradas Surpreendentes

1. PICKLES DE GENGIBRE COM TOQUE CÍTRICO:

Ingredientes:

• 1 xícara de gengibre descascado e fatiado finamente
• 1 xícara de vinagre de arroz
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• Casca de 1 limão, cortada em tiras finas

Modo de Preparo:

1. Combine o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela e leve ao fogo médio até dissolver completamente.
2. Adicione o gengibre fatiado e a casca de limão à mistura, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o gengibre fique macio.
3. Deixe esfriar completamente e, em seguida, transfira para um frasco de vidro esterilizado.
4. Guarde na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Os pickles de gengibre com toque cítrico são ideais como acompanhamento para pratos asiáticos ou como um aperitivo refrescante.

2. ROLINHOS PRIMAVERA COM MOLHO DE GENGIBRE E SOJA:

Ingredientes:

• 12 folhas de papel de arro
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de pepino fatiado
• 1 xícara de repolho roxo picado
• 1 xícara de brotos de feijão
• 200g de camarões cozidos e descascados (opcional)
• Molho: 1/4 de xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 dente de alho picado.

Modo de Preparo:

1. Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna até amolecer, e coloque-a em uma superfície plana.
2. No centro da folha, disponha uma porção de cenoura, pepino, repolho, brotos de feijão e camarões (se estiver usando).
3. Dobre as laterais da folha para dentro e enrole-a firmemente.
4. Repita o processo para todas as folhas.
5. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva junto com os rolinhos primavera.

3. CANAPÉS DE QUEIJO COM GENGIBRE E ABACAXI:

Ingredientes:

• Fatias de pão integral ou de centeio
• 200g de cream cheese
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 xícara de abacaxi picado em cubos pequenos
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

1. Torre as fatias de pão no forno até ficarem crocantes.
2. Em uma tigela, misture o cream cheese com o gengibre ralado.
3. Espalhe a mistura de cream cheese sobre as fatias de pão.
4. Cubra cada fatia com abacaxi picado.
5. Decore com folhas de hortelã antes de servir. Estes canapés de queijo com gengibre e abacaxi oferecem uma explosão refrescante de sabores, perfeita para receber convidados.

Sopas que Aquecem o Corpo e a Alma

4. SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE E LEITE DE COCO:

Ingredientes:

• 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 lata de leite de coco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a abóbora e o gengibre, mexendo por alguns minutos.
3. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia.
5. Use um liquidificador para obter uma consistência cremosa.
6. Sirva quente, decorado com coentro fresco se desejar.

5. CALDO DE GALINHA COM GENGIBRE E LEGUMES:

Ingredientes:

• 1 peito de frango, sem pele e desossado
• 2 cenouras, em rodelas
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 6 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o peito de frango em caldo de galinha até ficar cozido.
2. Retire o frango, desfie e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios.
4. Adicione as cenouras e a abobrinha, cozinhando por mais alguns minutos.
5. Despeje o caldo de galinha na panela e leve à fervura.
6. Adicione o frango desfiado de volta à panela e tempere com sal e pimenta.
7. Sirva quente, decorado com salsinha fresca se desejar.

6. SOPA DE LENTILHAS COM GENGIBRE E ESPINAFRE:

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas vermelhas, lavadas
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de espinafre fresco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para regar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione as lentilhas, gengibre e caldo de legumes, deixando cozinhar até que as lentilhas estejam macias.
3. Adicione o espinafre e mexa até murchar.
4. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente, regado com azeite de oliva se desejar.

Pratos Principais Cheios de Sabor

7. FRANGO AO CURRY COM GENGIBRE E IOGURTE:

Ingredientes:

• 4 peitos de frango, cortados em pedaços
• 1 cebola média, picada
• 3 colheres de sopa de pasta de curry
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 lata de tomate pelado
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, doure o frango até que esteja completamente cozido.
2. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o gengibre, cozinhando até que a cebola esteja caramelizada.
4. Adicione a pasta de curry e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Despeje os tomates pelados e cozinhe até que a mistura esteja bem incorporada.
6. Reduza o fogo e adicione o frango de volta à frigideira, mexendo para cobrir com o molho.
7. Misture o iogurte ao curry, cozinhando por mais alguns minutos.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva quente, decorado com coentro fresco se desejar.

8. SALMÃO GRELHADO COM MOLHO DE GENGIBRE E LARANJA:

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Suco de 2 laranjas
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• Gergelim torrado para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, gengibre, molho de soja, mel, óleo de gergelim e alho.
2. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque o salmão em um saco plástico com metade do molho de gengibre e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
4. Aqueça a grelha e grelhe os filés de salmão até que estejam cozidos ao seu gosto.
5. Enquanto grelha, aqueça o restante do molho em uma panela até que fique levemente espesso.
6. Sirva o salmão com o molho de gengibre e laranja por cima.
7. Decore com gergelim torrado se desejar.

9. PURÊ DE BATATA DOCE COM GENGIBRE:

Ingredientes:

• 3 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1/4 de xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
2. Em uma tigela, amasse as batatas-doces e misture com o gengibre, leite de coco e manteiga.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.
5. Sirva quente, decorado com cebolinha verde se desejar.

Saladas Refrescantes

10. SALADA DE MANGA, ABACATE E GENGIBRE:

Ingredientes:

• 2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
• 2 abacates, descascados e fatiados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, combine os cubos de manga e fatias de abacate.
2. Em uma tigela pequena, misture o gengibre, suco de limão e azeite de oliva.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture suavemente.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva frio, decorado com folhas de manjericão se desejar.

11. SALADA DE FOLHAS VERDES COM MOLHO DE GENGIBRE:

Ingredientes:

• 4 xícaras de folhas verdes variadas (rúcula, agrião, espinafre)
• 1 cenoura, descascada e ralada
• 1 pepino, cortado em rodelas finas
• 1/4 de xícara de castanhas de caju, torradas
• Molho: 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de sopa de mel, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, combine as folhas verdes, cenoura, pepino e castanhas de caju.
2. Em uma jarra, misture todos os ingredientes do molho.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Sirva imediatamente como acompanhamento leve e refrescante.

Bebidas Revigorantes

12. SUCO DETOX DE ABACAXI E GENGIBRE:

Ingredientes:

• 2 xícaras de abacaxi fresco, cortado em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 xícaras de água
• Gelo a gosto
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, combine o abacaxi, gengibre, suco de limão e mel.
2. Adicione a água e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coe a mistura para remover as fibras do abacaxi.
4. Sirva o suco sobre o gelo.
5. Decore com folhas de hortelã se desejar.
6. Desfrute dessa bebida refrescante e cheia de sabor.

13. CHÁ GELADO DE GENGIBRE E LIMÃO:

Ingredientes:

• 4 saquinhos de chá de gengibre
• 1 litro de água fervente
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de mel
• Gelo a gosto
• Rodelas de limão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Coloque os saquinhos de chá de gengibre na água fervente e deixe em infusão por 10 minutos.
2. Retire os saquinhos e deixe o chá esfriar.
3. Adicione o suco de limão e mel ao chá, misturando bem.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Sirva o chá gelado sobre o gelo.
6. Decore com rodelas de limão se desejar.
7. Desfrute desse chá revigorante e energizante.

Conheça outras receitas saborosas de chá com gengibre.

14. SMOOTHIE DE MORANGO E GENGIBRE:

Ingredientes:

• 2 xícaras de morangos congelados
• 1 banana madura
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite de sua escolha)
• Mel a gosto (opcional)
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, combine os morangos, banana, gengibre, iogurte e leite de amêndoas.
2. Adoce com mel se desejar.
3. Adicione gelo e bata até obter uma consistência cremosa.
4. Sirva imediatamente.
5. Este smoothie é uma opção deliciosa e repleta de energia para começar o dia.

Receitas para o Café da Manhã Energizante

15. PANQUECAS DE AVEIA E GENGIBRE:

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 banana madura
• 2 ovos
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal
• Mel e frutas frescas para servir

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, misture a aveia, banana, ovos, gengibre, fermento, canela e sal até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa para formar as panquecas.
3. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
4. Sirva as panquecas regadas com mel e acompanhadas de frutas frescas para um café da manhã delicioso e energético.

16. MUFFINS DE CENOURA E GENGIBRE:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1/2 xícara de mel
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 2 ovos
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de iogurte natural

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture a farinha, aveia, fermento, bicarbonato e gengibre.
3. Em outra tigela, combine o mel, óleo de coco, ovos, cenoura ralada e iogurte.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas forminhas de muffins e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados.
6. Deixe esfriar antes de servir.

17. GRANOLA CASEIRA COM GENGIBRE E MEL:

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1/2 xícara de amêndoas, picadas
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de frutas secas (como cranberries ou passas)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia, amêndoas, coco ralado, sementes de abóbora e gengibre em pó.
3. Em uma panela pequena, aqueça o mel e o óleo de coco até que estejam líquidos.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem para garantir que tudo esteja bem revestido.
5. Espalhe a granola em uma assadeira forrada e leve ao forno por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir uma doura uniforme.
6. Retire do forno, adicione as frutas secas e deixe esfriar completamente antes de armazenar. Sirva com iogurte ou leite para um café da manhã energizante.

Sobremesas Deliciosas

18. BOLINHOS DE GENGIBRE E MEL:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de mel
• 1 ovo
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a farinha, bicarbonato de sódio, gengibre em pó, canela e cravo.
3. Em outra tigela, bata a manteiga, açúcar mascavo, mel e ovo até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Modele pequenas bolas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada.
6. Achate levemente cada bola e polvilhe açúcar cristal por cima.
7. Asse no forno por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
8. Deixe esfriar antes de servir.

19. PUDIM DE GENGIBRE E LIMÃO:

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• Suco e raspas de 2 limões

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o gengibre ralado, suco e raspas de limão à mistura de ovos.
5. Despeje o leite aquecido sobre a mistura, mexendo constantemente.
6. Coe a mistura para remover o gengibre ralado.
7. Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada.
8. Asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos ou até que o pudim esteja firme.
9. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

20. COMPOTA DE PERAS COM GENGIBRE E CANELA:

Ingredientes:

• 4 peras maduras, descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de canela em pó
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, combine as peras, açúcar, gengibre, canela e suco de limão.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as peras estejam macias e a mistura tenha engrossado.
3. Deixe esfriar antes de servir.
4. Sirva a compota de peras com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível.

Hoje você conheceu uma variedade de opções culinárias que exploram a versatilidade e o sabor único do gengibre. Desde o café da manhã até as sobremesas, essas receitas apresentadas proporcionam uma experiência gastronômica diversificada e deliciosa. O gengibre, com seu toque picante e aromático, eleva cada prato, proporcionando não apenas um sabor excepcional, mas também benefícios para a saúde.

Ao incorporar o gengibre em suas refeições, é possível transformar o simples ato de cozinhar em uma jornada culinária emocionante. Além do seu perfil de sabor singular, o gengibre traz consigo propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, tornando as receitas não apenas deliciosas, mas também nutritivas. Experimente estas 20 receitas e descubra como o gengibre pode enriquecer a sua culinária, proporcionando uma explosão de sabores irresistíveis em cada prato. De entradas apetitosas a sobremesas tentadoras, o gengibre é a estrela que eleva suas criações culinárias a um novo patamar.

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Karina Kumbre

Karina Kumbre é jornalista e historiadora fascinada pela cúrcuma (cúrcuma longa). Com uma narrativa envolvente, ela explora a história e o simbolismo desta especiaria dourada nas tradições ao redor do mundo. Seu blog serve como portal para aqueles que buscam uma conexão com as ricas histórias e legados que a cúrcuma carrega consigo.